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★保存食レシピ☆その1

2009-11-23

★ニンニク唐辛子

ニンニク唐辛子

韓国料理を手軽に作るために母(日本人)から
教わりました。母は祖母(韓国人)から教わった
レシピです。
手作り調味料と思って頂ければよろしいかと思います。

チヂミのたれ、チゲ鍋、漬物、煮物などに使えて便利です。

<材料>
・和風だしの素       5g
・ニンニク           2個
・韓国唐辛子粉(細)   大さじ4 ※1
・韓国唐辛子粉(粗)   大さじ2 ※1

<作り方>
① 鍋に水100ccを沸かす
② ①が沸いたら和風だしの素を入れて混ぜる
  火を止めて冷ます
③ ニンニク2個を摩り下ろす
④ ③に韓国唐辛子粉(細・粗)両方入れて混ぜる
⑤ ④に②を少しずつ入れながら混ぜる

~完成~
※1:韓国唐辛子粉
韓国製唐辛子粉末
韓国産の唐辛子が風味があって、この調味料には適しています。

和風だしの塩分濃度・保存状況によって異なりますが、
だいたい半年から1年持ちます。
長持ちさせるためには・・・
① 保存するビンの煮沸消毒
② ビンに出来上がった物を詰めるとき、隙間に空気を
  入れないように入れる
③ 冷暗所(冷蔵庫)に保管



~本文と関係ない追記~

私が今日↑のニンニク摩り下ろしに手こずっていると・・・
遊んでいるはずのRACOさんが無言で立っている。

(TVでも見てるのかな?)

と思っていたら

グシグシ( P o ̄)~゚(。 _ _)。o○グー


立ったまま寝てた(゚ー゚;Aアセアセ

(o_ _)o.。oOOグゥグゥ・。・。・。zzzZZZ


(*≧m≦*)ププッ

テーマ : レシピ
ジャンル : グルメ

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本格的~

おばあちゃん韓国の方なんですね!
なんか簡単だけど本格的な感じ!!
韓国唐辛子粉(細・粗)なんてもいうのも売ってるんですね~w(*゚o゚*)w

それにしてもRACOちゃん器用~(* ̄∇ ̄*)
しまじろうにぎったままっていうのがまた可愛い( ´艸`)ムププ

おいしそうー!

ニンニク唐辛子、おいしそう!
旦那がニンニク&辛い物好きなので好きかも。

前自家製のラー油を作ろうとして粉唐辛子を買ったのが余っていたような…。でも韓国製じゃなかったかなあ。
韓国製の唐辛子手に入ったらやってみたいです。

それにしてもRACOちゃん、器用すぎる。
うちは自力じゃまだ寝られないからうらやましいー!

手抜き韓国調味料

>緋色さん

>おばあちゃん韓国の方なんですね!
なんか簡単だけど本格的な感じ!!

父方の祖父母が韓国人なんです。
それを知ったのは19歳のときでした ド━━━(゚ロ゚;)━━ン!!
日本語じゃないから変だとは思ったケド・・・。
(気付くの遅いし)

>韓国唐辛子粉(細・粗)なんてもいうのも売ってるんですね~w(*゚o゚*)w
最近は輸入食材店に行けば大概手に入りますよ。

>それにしてもRACOちゃん器用~(* ̄∇ ̄*)
しまじろうにぎったままっていうのがまた可愛い( ´艸`)ムププ

でも立ち寝しながら膝が 『カックン、カックン』していました^^

RACOさんは、しまじろう命なので、無いと機嫌が悪いです。
彼が見当たらないと
『ちゅう~ちゃん (しまちゃん) ないねぇ』
と必死で探します。結構可愛い(親バカ)

ありがとうございます。

>yukimiさん

>ニンニク唐辛子、おいしそう!
旦那がニンニク&辛い物好きなので好きかも。

豆板醤とニンニクで代用出来ますが、ニンニクをその都度摩り下ろすのが面倒で( ;゚∀゚)アハハ
ニンニク辛子もすぐ使用すると次の日に臭いが残りますが、出来上がってから1~2週間すると臭いが和らぎます。

>前自家製のラー油を作ろうとして粉唐辛子を買ったのが余っていたような…。でも韓国製じゃなかったかなあ。
韓国製の唐辛子手に入ったらやってみたいです。

yukimiさんも色々挑戦しますねO(≧∇≦)O スゴイ!!
自家製ラー油美味しそう!!
中国製でも大丈夫です。でも、ちょっと辛いです。
唐辛子だがら当たり前か・・・( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

>それにしてもRACOちゃん、器用すぎる。
うちは自力じゃまだ寝られないからうらやましいー!

自力で寝てくれるのは嬉しいのですが、立って寝なくてもいいのに・・・(ё_ё)いつか倒れるぅ。
プロフィール

ラッシィ~

Author:ラッシィ~
ラッシィ~32歳専業主婦
パパと2人で愛娘の育児に奮闘中 p(*^-^*)q
愛娘は現在1歳10ヶ月です☆ミ

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